第537章 黄金炒饭震惊眾人2
第537章 黄金炒饭震惊眾人2
等那烟雾散去的一瞬间，金光也逐渐收敛。
大家终於看清楚了黄金炒饭真正的样子。
粒粒碎金，每一粒米都跟蛋衣包裹在一起，却又被油膜覆盖。
只是这么隨意的一炒，竟然能达到这样的水准？
直播间对面的黄海民早已经无话可说。
当他看著眼前这碗完美至极的黄金炒饭的时候，张著嘴，嘴里只能发出一个闷闷的音节。
连一个字都说不出来。
太过于震撼。
太过於无力。
就像在山脚的旅人，仰望著山上的神。
以前，他以为他自己是哪个山上的神。
可现在他发现他错得离谱。
“你……”
黄海民一个字都说不出来，只有厨师才知道，鸡蛋不提前搅合，直接打到锅里，却能做出黄金炒饭的含金量有多高。
高到他几乎失语。
这还比什么？
人家开局牛逼成这样了？
等会联合直播让许舟在旁边点评吗？
…
许舟生怕大家学不会，又把这道菜的重点给大家讲了一遍。
然后才期待地看镜头。
“你们学会了吗？”
【……】
【学？我怎么可能学得回这么厉害的炒饭？有没有试吃？好想吃！】
【我现在飞来淞南市还来得及吗？】
【淞南市竟然有会发光的炒饭，恐怖如斯！真就跟美食番里画的一样唄？那以后淞南市的代表是不是就是发光料理了？】
【以后的淞南市就是发光料理之都！】
大家心底满是敬畏。
而这个时候，徐凯晕晕乎乎的看著眼前这盘饭，只觉得一凑近都能闻到那浓郁的，近乎奶香的蛋黄油脂香，混合著高级猪油或黄油的醇厚。
只是吸上一口。
整个人都迷离了。
香懵了。
而在这浓郁的油香之后，米香不仅不被掩盖，反而因为乾爽的质地显得更加清冽。
整个复合的香气非常浓郁，葱油猪油的油脂香味直往鼻子里钻。
那近乎痴汉的眼神，让直播间的网友无语。
【你吸猫呢？】
【这眼神……我靠，跟我吸我媳妇儿时候一模一样。】
…
徐凯的声音都在发抖。
儘管浑身的细胞都在叫囂著赶紧吃，但他还是断断续续的把自己的感受说了出来。
“蛋香味非常浓郁，还有葱香，猪油香，每一粒米的表面都裹著油膜，我现在要尝试著吃上一口。”
他拿起勺子小心的舀了一口放进嘴里。
经葱花高温熗炒、激出馥郁香气的复合葱油包裹的油衣葱香四溢。
裹住每一粒米外的蛋衣，將蛋香牢牢锁在其中。
每一颗米都像被镀了一层碎金，入口不是软糯，而是弹牙与乾爽。
舌尖轻轻一抵，米粒便如金砂般散开，没有半分粘连。
而每一粒米的油脂香气却直衝头顶。
“很香…”
徐凯闭著眼细心的感受：“是非常清爽的感觉，鸡蛋已经彻底被爆香了，没有任何的腥味。”
“现在我要开始吃了。”
他小心翼翼地咬开了米粒，在咬开的一瞬间，徐凯的表情一下就变了。
…
牙齿轻轻咬开的瞬间。轻薄的油衣在舌尖化开。
封锁许久的蛋香，也在这一瞬间猛然迸发。
葱油的浓香混著油脂的温润鲜香瞬间溢满整个口腔。
“这味道…”
“很……很上头，我无法形容。”
徐凯眼神里满是震撼，只觉得牙齿咬下去的每一下，都能咬开不少的米粒，每一口都能从內而外地彻底感受到锅气和香气的交织。
是完全意想不到的衝击。
徐凯已经完全忘记了什么点评，整个人瞬间就完全投入到了黄金炒饭的世界里。
鲜醇浓郁，蛋香混合著脂香味与米香、葱油香相融。
每一口都让人油润生香。
…
又因为被油膜包裹。
在吃的时候，除了能感受到蛋花的香气，竟然也能感受到它的软糯和恰到好处的风味。
那是之前从来没有吃过的味道！
儘管只是简单的几种香味交织在一起！
可是那种越嚼越香！
越吃越觉得整个灵魂都舒適的感觉，整个身体都轻快满足的感觉，让人无比的幸福。
一口。
两口。
徐凯已经完全忘记了在台上了，只想感受到那每一粒米每一层都在嘴里炸开的感觉。
非常上癮。
好吃至极。
…
吃了大半盘之后，徐凯才想起来自己是上来点评的，整个人晕晕乎乎如同醉酒之后强行清醒点评似的，开始结巴。
“非常牛逼，我这辈子没吃过这样的炒饭，就是那种锅气全部被……就是被包起来，每咬一口都在嘴里炸开。”
“你们懂吗？你们能懂吗？”
说完他还仰天长啸，那种巨大美味衝击著情绪，那浑身舒爽的幸福感让他想落泪：“这个世界上，怎么会有这么好吃的东西，我好想哭。”
“很幸福！但是又跟之前吃七种蔬菜的蔬菜冻不一样！”
“这是感觉身体前所未有健康舒適的幸福！”
“你虽然吃起来的时候，以为只是一口蛋炒饭，但是实则每一粒都包著蛋香包著锅气，在嘴里炸开，你们一定要体验一下！”
那情绪完全失控，边说边生理性被震撼到流泪的场面，让大家懵逼了。
…
直播间的人都看傻了。
吃炒饭能吃到生理性流泪？
不少人忍不住发弹幕。
【我只有看到喜马拉雅山的时候，我才会生理性流泪，就是那种震撼的感觉。】
【道理我都懂，我以前看到国內美景的时候，那种山峦层迭的壮阔感受，也会生理性感动流泪，是那种控制不住的为祖国大好河山流泪的感受，可你这是？？？？？】
【这合理吗？这会不会太夸张了啊？】
【这黄金炒饭有这么好吃吗？】
徐凯此时已经吃完一盘，还处在那种浑身痉挛，手微微发抖，那种身体和生理性流泪的状態中没缓过来。
等他缓过来的时候，坦然的擦了擦眼泪，毫不犹豫的叫囂：“夸张？毫不客气的说，我每天吃的都是小许老板店里的菜。”
“从小许老板第一天开张吃到现在，吃了他做的每一道新菜。”
“连我都是这个反应，你们来了只会比我更夸张。”
底下人沉默。
徐凯说的的確是实话。
他都这样了，那他们就更加…
…
许舟倒是乐呵呵的。
反而还给大家说了一下。
“这次做的是至尊版，鸡蛋和米都是我挑选过的。”
“还有普通版。”
“普通版的话，会好一些，那种香味没这么浓郁，大家如果是第一次吃黄金炒饭，建议吃普通版。”
底下的人已经忍不住了，纷纷哀嚎。
“小许老板，什么时候可以点单？”
“是啊！”
“什么时候可以点黄金炒饭！”
大家肚子饿的咕嚕咕嚕叫，虽然想先点隔壁的饭，但是又实在想吃黄金炒饭。
一部分人已经受不住点了隔壁的菜。
但是一部分人还在坚持要先吃黄金炒饭。
许舟看了看时间，现在也不过只是九点半不到。
“在播二十分钟吧。”
“不是还有黄主厨要直播吗？我的黄金炒饭已经教完了。”
“你们可以开始了。”
…
大家此刻才恍然大悟。
对哦。
还有对面王家的人。
他们这才耐住飢饿，继续看直播。
直播里。
黄海民此刻已经有点下不来台了，看著他自己这边准备的黄金炒饭，实在是不知道怎么拿出来。
在许舟这样的珠玉在前的黄金炒饭，他们这边的，倒是像一个假冒偽劣的贗品。
想到这里。
他一咬牙，只能僵硬地开始炒饭，一边炒饭还一边补充：“我这个炒饭是適合普通人自己在家做的版本。”
“之前虽然说教你们我们店里的版本，但是也怕大家学不会，所以教大家比较容易製作的版本。”
“另外再教一个扬州炒饭。”
说这几句话的时候，他根本不敢去看弹幕。
只能埋头炒。
但因为被许舟的那盘黄金炒饭所震慑。
在炒这个炒饭的时候，黄海民都有些心不在焉，肉眼可见的紧张和只想快速揭过这一趴的敷衍。
…
炒出来的成品，虽然看著也是金黄色，但是根本没有许舟的这一盘亮堂。
【这不就是之前小许老板公布的视频里的法子吗？一模一样啊。】
【我还以为你们这有什么新招呢，搞半天是小许老板公布过的办法？】
【蛋液拌到米饭里提前拌一下再炒，顶多就是加了一个滴白醋去腥的动作，我估计也好吃不到哪里去。】
而更有甚者，直接揭开了这道菜的老底。
【京城主家的王家我没吃过，听说主家的菜和別的地方不一样，但是別的地方的黄金炒饭就是这样的。】
【完败，这么看来，还是小许老板的水准更高。】
高下立见。
但是好歹还有一个主动放福利的名头，大家看在王家还要教一道扬州炒饭的时候，也没批评太狠。
…
黄海民当著镜头开始教扬州炒饭。
“这扬州炒饭啊，要做成金裹银。”
“我们可以用蛋黄裹米饭，然后把蛋白做成蛋白丝。”
他一边教一边製作。
完全没注意对面许舟在听到他说这个扬州炒饭的做法时候，一边听，一边自己修改。
对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。
“炒饭的葱呢，儘量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。”
“下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、乾的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…”
在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了乾贝丝和海参丁。
放完还叮嘱了一句：“虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。”
…
等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。
“扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。”
“炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，產生鑊气。”
“然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。”
在说完之后，很快。
扬州炒饭就出炉了。
出炉的黄海民眼神里还带著笑容：“这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…”
话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。
无他。
只因为许舟在旁边看著他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己隨便炒了一盘。
炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。
他的那一盘奼紫嫣红，光是摆在那冒著热气的样子，看起来就清爽又乾净，又粒粒分明、鲜醇清淡。
“是这样吗？”
许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。
每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。
看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。
而食材…
许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。
大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。
…
许舟看著黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。
“你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。”
许舟说完之后亲自演示了一下。
“鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。”
说到画圈的时候，解释了一句：“这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？”
等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。
这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。
因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。
然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。
所有海鲜混著鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。
因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭过程加入的，那鲜美的味道渗透了每一粒的米饭。
混著蛋香吞咽下去时，只觉得每一口都鲜美醇厚，清淡鲜美。
是与黄金炒饭完全不同的味道。
像是菜饭，但是又比鲜美的汤泡饭更加的清爽，是纯粹的炒饭却做出来了鲜汤滚米饭的效果。
…
因为许舟这边也做了一份。
大家忍不住的拿著两样开始对比。
【我感觉小许老板这个比较好看，你看每一粒的米都吸了汤汁，但是裹著蛋衣，外边还有著油膜，那岂不是四层？这得多好吃啊？】
【肯定小许老板的好吃，小许老板都还能给我们提出一个更简单的做法，他能吗？】
【你还別说！小许老板说的这个蛋丝做法我等会就去尝一下，我每次黄金炒饭都失败在了这个鸡蛋蛋酥上！】
所有的直播间弹幕全部在討论许舟。
原本已经紧绷的神经在此刻才终於断了。
黄海民只觉得他自己专业的菜谱受到了质疑，在黄金炒饭时候受的憋屈也在此刻忍到了顶峰。
“小许老板，虽然是联合直播，但是这个时候是我的直播时间。”
“你这样不太好吧？”
黄海民气得鬍鬚都在抖。
那涨红了脸的样子，如同受了天大的委屈。
…
许舟看著对手气炸了的样子，一脸疑惑。
“咋了？”
“你出声的时候，我没出声啊。”
“你这么生气做什么？”
“？？？”
许舟说完还又端著扬州炒饭吃了一口，那浓郁的鲜味在嘴里散开，咬开时，每一粒米里吸收的鲜美的汤汁被咬开释放出来的瞬间，鲜得他忍不住长舒了口气。
“呼……”
真是鲜啊。
所以这个炒饭的调料其实只需要在炒饭时候放一点点盐就行，其他的所有的味道，都来自於鲜美汤汁的底味。
不管是醇厚的鸡汤、还是乾贝丝的鲜咸交织的味道，都是各种食材提供的自然鲜醇底味。
底汤的精华融入了米饭，底汤本身才是那最关键的调味品。
想到这里。
听到对面黄海民一直没说话，许舟又说了一句：“噢，这道菜的核心在於鲜醇清淡，你们炒的时候，可別傻乎乎的放一大堆调料进去。”
“像刚刚他们那样加蚝油和味精其实是不需要的。”
“这道菜想做得好，底汤就得做得好。”
“你们学的时候，建议你们先把游学的那部分汤的线上视频看完。”
…
说完之后，看著黄海民瞪著自己，许舟把盘子一放。
“咋了？”
“你这边做错了啊，那我当然要跟大家说啊！”
黄海民气得肺都要炸了。
做错了？
黄金炒饭確实你权威！
可扬州炒饭不同！他们可是权威！
他们怎么会有错！
可许舟却没有给他们多辩驳的机会，看著时间也差不多了，呲牙一笑：“大家这次直播就到这里吧，我先断开联合直播了。”
“等会你们想看的话，单独给你们直播吧。”
中华小当家的菜就有一个特色。
哪怕你直播了，也不一定学得会。
那可都是靠的顶级基本功。
后边的不少菜甚至是靠內力。
这谁能做得出来？
所以许舟看著那边掌控摄像机的摄像师：“你就隨便拍一拍吧，就现场气氛，大家吃的味道什么的。”
“自由发挥就行。”
“好！”
摄像师点头，屁顛屁顛的抱著他的摄像机开始满场乱转了起来。
…
可另一边。
被断开了连结后，黄海民气得整个手都在抖，脸色铁青。
直播间里有不少人在看到这一幕的时候，全都是幸灾乐祸。
【这么生气啊？为什么这么生气？】
【还能为什么？被砸场子了唄？两道菜都不如许舟，而且另一道菜人许舟还是第一次做，就能立马抓住重点，这就是天才啊！】
【这有什么好生气的，许舟的那一份確实更好吃啊，看起来就好吃！】
【格局大一点，承认小许老板强，有那么难吗？】
旁边的帮厨小心翼翼的指了指这个扬州炒饭。
“主厨，这还试吃吗？”
“……”
他完全忘记了还在直播的事，气得浑身发抖：“吃什么吃！直播都结束了！”
“该死的！”
一肚子的火想发，可是在看到镜头还在直播的时候，也只能憋屈愤怒的强压下去：“今天的直播就到这里，大家有什么事可以发我邮箱。”
说完之后，就关了直播。
…
关了直播后，黄海民心底还是生气不已，直接把今天的事给王宗元发了条消息。
【黄海民：王总，集团是打算放弃下酒菜这一部分了？我们现在都要被许舟骑在头上了，咱们家的菜谱总不能只有京城店有好菜吧？】
【黄海民：王总，许舟这次联合直播的黄金炒饭和扬州炒饭都能看出他的水准，他应该是真的会中华料理！】
而许舟不只是说说而已。
黄海民心底不甘心。
【黄海民：三次了，如果我们不上一点硬菜，真的会被大家认为不如许舟！】
看到这一次直播的情况，王宗元才终於从酿酒这部分中，分了一丝丝眼神过来。
【王宗元：行。】
【王宗元：我会从传承菜中找几道菜出来，我们换新的下酒菜。】
…
而另一边的许舟已经开始在上边的灶台区域开始炒饭。
今天自己只有普通版和至尊版的黄金炒饭，以及至尊版的魔幻麻婆豆腐需要做。
其他的菜都已经分给了其他的帮厨。
许舟看了底下自己的食客一眼：“想要排队吃黄金炒饭的，可以过来了，另外如果抽奖抽中至尊麻婆豆腐的，也可以来我这排队！”
一听到黄金炒饭可以排队了。
原本不少人已经点了一舟居酒屋的菜吃上了，一听到这话，立马起来排队。
整个舞台前边排成了一长列。
每个人脸上都带著兴奋激动。
“我要一份普通版的黄金炒饭！”
“我也要一份！”
“这个黄金炒饭刚刚我就想吃了！我用黄金炒饭拌隔壁的燉牛肉吃，这得多爽啊！”
光是想想，都浑身舒爽。
…
许舟看著这么多人排队，也就一整个铁锅开始炒了起来。
原本满场乱转的摄像师立马凑近继续直播许舟炒黄金炒饭。
而大家一开始还没看出什么差別。
直到有人盯著锅里的炒饭忍不住说了一句：“这个炒饭怎么比之前的要多啊？”
之前一份炒饭只是浅浅的一小层，在巨大的铁锅里，看起来十分袖珍。
可此刻锅里却有大半锅。
许舟在顛锅的时候，大半锅的米饭都飞舞在天空中，熟练的变成金色的样子，更是显得震撼。
“这里……”
“这里有四份。”
许舟笑了一下：“四份一起炒的话快一点。”
四份？
直播还没关。
当大家看著这一幕的时候，话都说不出来了。
好傢伙。
小许老板这显然还有余力啊！
他不仅会黄金炒饭！
甚至还能一锅同时炒四份，也能把握好！
恐怖如斯！
(本章完)